Este corte se adquiere de la región superior del lomo, en la zona del aguayón, una vez retirada la cabeza del Top Sirloin. No presenta hueso y está cubierto por una capa de grasa que varía de 1/4 a 1/2 pulgada de espesor.
Características
Empaque
Bolsa Termoencogible TBG
Caja Cartón Corrugado
Piezas por bolsa 1
Bolsas por caja 3-5
Presentación
Natural
Mejorado
