Este corte es adquirido de la porción delantera del animal, libre de hueso. Se logra realizando un corte entre la quinta y sexta costilla para separarlo del rib, y otro corte entre la sexta y séptima vértebra cervical. Durante el proceso, se retira el mecapal y la jiba, dejando una distancia de 1 pulgada de altura.
Características
Empaque
Polietileno Azul TBG
Caja Cartón Corrugado
Piezas por bolsa 2
Bolsas por caja 6
Presentación
Natural
Mejorado
