La pieza se obtiene al separar el hueso esternón y diezmillo con hueso. Y consistirá en la primera a la quinta costilla, quedando la carne intercostal en la quinta. La grasa de cobertura deberá ser regulada. Logrando un producto final de forma rectangular.
Características
Empaque
Bolsa Termoencogible
Caja Cartón Corrugado
Piezas por bolsa 2
Bolsas por caja 6
Presentación
Natural
Mejorado
Ficha Tecnica