Proviene del cuarto trasero del área de la pierna (piña). Se obtiene separando la pulpa blanca y la pulpa bola por las vetas naturales.Tiene una capa de tejido muscular y se regula la cobertura de grasa, eliminando huesos , cartílagos y tejido conectivo.Presenta coloración de grasa de blanco a crema.
Este corte magro se puede cocinar de varias maneras, ya se al asador en filetes delgados, en un puchero en cubos, o en el horno o ahumador como una pieza entera. De cualquier manera, ofrece a los amantes de la parrilla una opción un poco más saludable, ya que cuenta con alta concentración de proteína y baja concentración de grasa, pero con el gran sabor que se obtiene de un producto de la res.
Características
Empaque
Bolsa Termoencogible
Caja Cartón Corrugado
Piezas por bolsa 2
Bolsas por caja 6
Presentación
Natural
Mejorado
