Esta porción es adquirida de la sección frontal del animal, después de separar el pecho, el diezmillo y el chamberete. Se distingue por su abundante tejido conectivo y músculo. Al ser una pieza de considerable tamaño, es posible cortarla y dividirla en bistecs según el método de preparación, lo que brinda una amplia gama de opciones para su presentación.
Características
Empaque
Bolsa TBG
Caja Cartón Corrugado
Piezas por bolsa 1
Bolsas por caja 2
Presentación
Natural
Mejorado
