Procedente de la zona media del lomo sin hueso, este corte presenta una distintiva cobertura de grasa y un equilibrado marmoleo.
El filete New York proviene de la parte posterior del lomo de la vaca, compartiendo espacio con otros cortes como el T-bone y el ribeye. Destaca por su fino marmoleo y su armoniosa combinación de grasa y fibras musculares. El filete New York ha mantenido su popularidad gracias a su esencia esencial, ofreciendo uno de los mejores equilibrios entre sabor, ternura y contenido graso.
La preparación de este corte suele variar según las preferencias. Al asarse a la parrilla, adquiere una ligera costra de las especias utilizadas y absorbe el característico sabor ahumado y de la parrilla. Por otro lado, al cocinarse en una sartén, se puede realzar con mantequilla y ajo, sellando los jugos ricos para obtener una textura firme al consumir el filete.
Características
Empaque
Bolsa Termoencogible
Caja Cartón Corrugado
Piezas por bolsa 2
Bolsas por caja 6
Presentación
Natural
Mejorado