Esta porción se adquiere al retirar los huesos de la costilla simple, que se encuentra junto al chuletón o costillar. El lado superior debe tener un ángulo cercano a 90 grados con respecto a las costillas, mientras que el lado inferior debe ser un corte recto paralelo al lado superior y libre de cualquier cartílago costal.
Características
Empaque
Bolsa Termoencogible
Caja Cartón Corrugado
Piezas por bolsa 1
Bolsas por caja 2-3
Presentación
Natural
Mejorado
