El Chuletón se obtiene de la sección del lomo ubicada entre la 6ª y la 12ª vértebra, incluyendo el hueso del área de las costillas de la res. Se corta de la parte central del lomo, lo que implica que incluye un trozo de costilla y, en ocasiones, una porción de la vértebra correspondiente. Puede ser producto inyectado o natural.
A diferencia del ribeye, el chuletón de res no goza de la misma popularidad entre el público en general. Sin embargo, para un conocedor de la carne, el chuletón es una auténtica exquisitez y uno de los mejores cortes de res disponibles. Para aclarar, el chuletón es una pieza que abarca completamente un ribeye y un poco más, ya que incluye el hueso de la costilla y está envuelto en una capa de grasa protectora. Su carne exhibe un marmoleo fino y una elevada infiltración de grasa, lo que le confiere un nivel de ternura que no se encuentra en cualquier otro corte.
Características
Empaque
Bolsa Termoencogible TBG
Caja Cartón Corrugado
Piezas por bolsa 1
Bolsas por caja 2
Presentación
Natural
Mejorado
