Se obtiene de la extremidad trasera o delantera, una vez que se ha retirado la rótula; en este corte se incluyen tanto el músculo como el tejido conectivo.
Características
Empaque
Bolsa Termoencogible TBG
Caja Cartón Corrugado
Piezas por bolsa 2
Bolsas por caja 3
Presentación
Natural
Mejorado
