Chamberete VG

Compuesto por el par (de mano o delantero y trasero) en el caso del chamberete de mano, se obtiene de la separación de la paleta y el pecho, se logra mediante un corte recto que expone la superficie del corte transversal del hueso húmero. Se excluye el pecho mediante un corte a través de la veta natural. El chamberete trasero se retira de la piña o pierna con un corte a través de la articulación de la rodilla, y del otro extremo siguiendo la veta natural entre el talón y chamberete. El producto es además suavizado mediante un proceso de inyección buscando mejorar sus características organolépticas y a su vez aletargar su vida de anaquel.