Este corte proviene de la región posterior del animal, específicamente del T-Bone. Se efectúa un corte horizontal a la altura de la primera vértebra, se elimina el hueso y se retiran el exceso de grasa y membranas en ambos lados.
Características
Empaque
Bolsa Termoencogible TBG
Caja Cartón Corrugado
Piezas por bolsa Varias
Bolsas por caja 3-4
Presentación
Natural
Mejorado
