Arrachera Outside

Al ser un corte exterior, que puede provenir de la pata delantera o trasera, suele ser ligeramente más grande que la arrachera “inside”. Si alguna vez has adquirido arrachera envasada y, al desplegarla, te das cuenta de que es más grande de lo esperado, es probable que se trate de una arrachera “outside”. En ocasiones, puede venir acompañada de una capa de grasa que cubre la superficie externa de la pieza.

Al igual que la arrachera “inside”, la arrachera “outside” presenta un marmoleo grueso y uniformemente distribuido. Esto proporciona un equilibrio entre sabor y ternura al cocinarla. Es muy apreciada por los amantes de la carne de res, y su popularidad se debe a su versatilidad en la cocina mexicana. Este corte es apreciado por su generosa cantidad de proteína y su exquisito sabor.