Se origina en el cuarto medio del animal, específicamente en la superficie externa de la falda. Presenta una tonalidad que varía del rojo al rosado y se extiende desde la zona cercana a la cadera hasta llegar al punto de inicio de los cartílagos de las costillas 12va y 13va del animal. Durante su preparación, se elimina la grasa que se encuentra en la cara interna de la pieza.
Características
Empaque
Bolsa Termoencogible
Caja Cartón Corrugado
Piezas por bolsa Varias
Bolsas por caja 3
Presentación
Natural
Mejorado
Ficha Tecnica